夏野菜サラダ 玄米入り

夏野菜サラダ 玄米入り

丸一週間のハワイ旅行を終え、大切な人とのとても充実した時間に

感謝の気持ちいっぱいで帰国しました。

しかし、滞在中にひとつ困ったことが・・・。

それは、食のこと。

毎日毎日、イーストのパンばかり。

今の時代、どこの国にもお米はあるけれど

やはり、アメリカ、しかもマウイは田舎とあってまだまだ

おいしいお米料理は、充分普及していませんでした。

まぁ、田舎だからこそのいいことろは、それにも増してたくさんありましたが!

そこで、帰国して即、作った料理がこれ!

自分がこんなにお米好きであったと気づいた今回の旅でもありました。

 

 

『夏野菜サラダ 玄米入り』

野菜たっぷりで、しかもさっぱりしているので

湿度の高い日本でも食べやすい。

麺類に偏りやすい、この時期にも

おいしくお米が食せます。

玄米&亜麻仁油使用で栄養価も高いしね。

≪夏野菜サラダ 玄米入り  2人分≫

玉ねぎ・・・小半分

きゅうり・・・2/1本

アスパラガス・・・5本

きざみパセリ・・・大さじ1

みょうが・・・1個

ちりめんじゃこ・・・大さじ1

亜麻仁油・・・小さじ2

米酢・・・小さじ2/1杯

粒マスタード・・・小さじ1と2/1

あたたかい玄米・・・200g

 

①玉ねぎみじん切り、

きゅうり薄い輪切り

みょうがみじん切りをボールに入れ二つまみほどの塩になじませる。

②アスパラガスは塩を入れた湯で固めにゆで、食べやすい大きさに切る。

③①にきざみパセリ、粒マスタード、ちりめんじゃこを入れ混ぜ、

 亜麻仁油、米酢、粒マスタードを加えさらに混ぜる。

④あたたかい玄米を③に入れてよう混ぜ合わせて出来上がり!

 

必須脂肪酸であるオメガ3を含む、亜麻仁オイルは

毎日小さじ1は、摂りたい栄養素。

このレシピなら、手軽に小さじ1は何なく摂れます。

しかも野菜は、なんでもOK!

レシピ以外にも、セロリやなす、ピーマン、パプリカなどなど

お好みでなんでもお試しください。

心をゆるめ、からだをきれいにするレシピです。

 

 

 

 

 

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